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有一天晚上 想吃香辣下飯的菜
所以煮了這道麻婆豆腐
每一家的麻婆豆腐的作法都不一樣
所以小小貓在這就不po食譜了
製作的point是 絞肉要炒到乾 全部炒到變白色 才能下調味料跟水
另外下了豆腐後 要讓豆腐在麻婆湯中煨煮幾分鐘 油水會讓豆腐更滑嫩
最後 下太白粉水勾芡時 要大火讓湯汁大火煮開 煮至鍋邊湯汁有點乾乾焦焦的才好
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- Apr 12 Sat 2008 09:18
[手作] 麻婆豆腐
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